Ciudad De México, 30 de marzo de 2026.- La alimentación moderna esconde riesgos que muchos consumidores ignoran. Según investigaciones de debate.com.mx, más del 60% de los productos disponibles en supermercados contienen azúcares añadidos, lo que representa una amenaza silenciosa para la salud pública.

Una simple lata de Coca-Cola puede aportar alrededor de 10 gramos de azúcar, mientras que una sopa de tomate enlatada puede contener entre siete y ocho cucharaditas del endulzante. En algunas poblaciones, el consumo promedio diario de azúcar añadido alcanza las 17 cucharaditas.

La especialista Nicole Avena advierte que “el consumo crónico excesivo puede modificar las vías neuronales, generando patrones similares a los observados en trastornos por consumo de sustancias”. El consumo de azúcar activa áreas del cerebro relacionadas con el placer, lo que explica la dificultad para reducir su ingesta.

Se considera un consumo elevado de azúcar superar las seis cucharaditas diarias en mujeres y nueve en hombres. Las consecuencias incluyen caries dentales, fatiga persistente, obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares. Además, las dietas con alto contenido de azúcar se han relacionado con trastornos neurológicos, demencia e incluso ciertos tipos de cáncer.

Por otra parte, un estudio de Vanderbilt Health concluye que un alto consumo de sal representa un factor de riesgo independiente para desarrollar insuficiencia cardíaca, incluso en personas aparentemente sanas. La investigación analizó una población del sureste de Estados Unidos con un consumo promedio de aproximadamente 4.200 miligramos de sodio diarios, cuando el límite recomendado es de 2.300 miligramos.

El consumo de 4.200 mg de sodio diarios se asocia con un aumento del 15% en el riesgo de nuevos casos de insuficiencia cardíaca. Reducir el consumo de sodio a 4.000 miligramos al día podría disminuir los casos de insuficiencia cardíaca en un 6.6% en un periodo de 10 años. El sodio está presente de forma natural en lácteos, cereales y verduras como espinaca, apio o remolacha.

En otro orden de ideas, investigaciones de la Universidad de Harvard y su escuela de salud pública han puesto en duda que contar calorías sea un método único para reducir grasa abdominal. El cuerpo humano responde también a la calidad de los alimentos, el metabolismo y factores hormonales, no solo a la cantidad de calorías.

Los alimentos ultraprocesados suelen provocar picos de glucosa e insulina, lo que favorece el almacenamiento de grasa. Reducir calorías de forma excesiva puede generar un estado de ahorro energético conocido como adaptación metabólica, que dificulta la pérdida de grasa.